4079 переглядів
Мережа ресторанів «Теремок», що працює у форматі фаст-кежуал, оголосила про те, що в 2018 році святкує 20-річний ювілей. На прес-конференції в прес-центрі ТАСС засновник і керуючий мережі Михайло Гончаров розповів про підсумки 20-річної роботи, фінансові результати 2017 року, а також про плани і стратегії до 2020 року, включаючи розвиток мережі в регіонах.
Оборот компанії в 2017 році досяг 8,3 млрд рублів
Незважаючи на тривалу кризу на ресторанному ринку, «Теремок» залишається в п'ятірці найбільших компаній в сегменті швидкого харчування в Росії.
Оборот компанії в 2017 році склав 8,3 млрд рублів, в 2016 році цей показник дорівнював 8 млрд рублів, в 2015 році - 7,4 млрд рублів. На сьогоднішній день мережа «Теремок» налічує 294 ресторану, в тому числі 150 ресторанів в Москві і Московській області, 135 в Санкт-Петербурзі і Ленінградській області, 7 в Краснодарі і 2 ресторани в Нью-Йорку (США). За останні три роки «Теремок» відкрив 56 нових точок. Кількість гостей в 2017 році склало близько 30 млн чоловік.
М іхаіл Гончаров, засновник і керуючий мережі «Теремок»: «2017 рік був складним для ресторанного ринку, як для демократичних концепцій, так і для ресторанів високої кухні. Багато мережі продовжували закривати нерентабельні точки. Ми спостерігаємо серйозне зміщення попиту в бік трійки американських мереж фастфуду. Незважаючи на це, "Теремок" утримує свої позиції, ми запускаємо сміливі та яскраві новинки, залучаємо нових покупців в оновлені ресторани ». 
У 2017 році в компанії спостерігали зростання інтересу покупців до акцій та знижок. «Теремок» багато експериментував протягом усього року: комплексні пропозиції з вигодою до 50% на страви в їх складі, знижки на страви дня, купони і т. Д. Не дивлячись на велику популярність у аудиторії, не завжди знижкові механіки виправдовують себе економічно. Однак в цілому подібну практику в «Теремки» оцінюють позитивно і збираються розвивати цей напрямок в 2018 році.
У 2016 році компанія «Теремок» почала редизайн ресторанів, який повинен повністю завершитися цього року. Компанія відмовилася від яскравих кольорів і національних візерунків на користь спокійного мінімалістичного інтер'єру з використанням чорного, білого і червоного кольорів. Основна мета редизайну - піти від кричущих елементів в оформленні, характерних для фаст-фуду, і зробити все елементи візуальної комунікації відповідними формату фаст-кежуал, в якому працює «Теремок». Оновлення торкнулося всі елементи оформлення ресторанів: дизайн інтер'єру, меню, посуду, фірмових піктограм і уніформи співробітників.
У 2018 році "Теремок» планує відкрити 20 нових ресторанів, інвестиції в кожен з них складуть від 8 до 20 млн рублів.
Маркетингова стратегія на 2018 рік
У 2018 році "Теремок» запускає нову масштабну рекламну кампанію в інтернеті та на федеральних телеканалах. В рамках кампанії вийде кілька рекламних роликів, націлених на широку аудиторію. Перший флайт намічений на кінець лютого 2018 року.
Компанія також планує повне оновлення і перезапуск сайту teremok.ru. Нова версія буде доступна в середині року.
На початку осені побачить світ програма лояльності «Теремка» з додатками для мобільних середовищ iOS і Android. Основна увага в ній приділена оригінальній системі заохочень і залучають активностей.
Важливий напрямок роботи мережі ресторанів - розвиток доставки. У 2017 році «Теремок» почав співпрацювати з сервісом доставки їжі Foodfox, в 2018 планується збільшити кількість партнерів, щоб покупцям було ще зручніше замовляти улюблені страви.
«Теремок» починає регіональну експансію
Протягом 20 років розвитку компанія «Теремок» здійснювала управління всіма ресторанами самостійно. Довгий час мережа була присутня тільки в Москві, Підмосков'ї, Санкт-Петербурзі і Ленінградській області. У 2013 році перші «Теремки» стали відкриватися в Краснодарі і на сьогоднішній день цей регіон демонструє відмінні показники: у 2017 році зростання обороту до 2014 року (перший повний рік роботи регіону) склав 65%.
У 2018 році "Теремок» починає програму регіонального розвитку. Спираючись на власний успішний досвід роботи в Краснодарському краї, компанія оголошує про плани по залученню великих партнерів в регіонах Росії. Основна умова: партнерська компанія повинна взяти на себе зобов'язання по відкриттю 5-6 ресторанів протягом перших 2-3 років з моменту укладення договору.
«Теремок» в США
На сьогоднішній день Нью-Йорку працюють 2 ресторани «Теремок». У планах компанії на 2018 рік відкриття третього ресторану в споруджуваному торговому центрі American Dream.
Перший «Теремок» був відкритий на 7 авеню, поряд з Таймс-сквер в червні 2016 року, другий - в районі Челсі в жовтні 2016. Протягом усього 2017 року провідні американські ЗМІ виявляли велику цікавість до російської мережі. Матеріали про «Теремки» публікували The New Yorker, Business Insider, New York Post, Eater, NYC`s Original City Guide і інші видання. Серед улюблених страв американців в «Теремки» - борщ, млинці з сьомгою і гречана каша з добавками.
Раніше повідомлялося про те, що «Теремок» планує популяризувати звернення до клієнтів: «Добродій» і «пані» . Крім того, сервіс швидкої доставки їжі Foodfox.ru почав доставляти гарячу їжу з мережі ресторанів швидкого харчування «Теремок» в Москві.
Retail.ru
Поділитися публікацією: Підписуйтесь на наш канал в Telegram і Яндекс.Дзен , Щоб першим бути в курсі головних новин Retail.ru.