Напевно, самий популярний рецепт пирога з яблук - це шарлотка . І хоча спочатку вона представляла з себе зовсім інше блюдо, майже кожна господиня зрозуміє, про яку домашньої випічки мова. Цей варіант яблучного пирога ще може називатися «польської шарлоткою », Коли в обсипану манкою форму викладаються яблука і заливаються рідким тестом. 
шарлотка
Фото: LisaLiza, pixabay.com
Тісто, до речі, може відрізнятися за складом, і ми пробували готувати різні варіанти. Найбільше сподобався такий рецепт: 0,5 склянки сметани, 2 яйця, 1 склянка цукру, велика щіпка солі, 2/3 чайної ложки гашеного соди, борошно - змішати до досить густого, але ще ллється тесту, 2-3 яблука, масло для форми і манка. Форму обмазати маслом, обсипати манкою і викласти на неї шматочки яблук, а зверху залити тестом з інших інгредієнтів. І випікати приблизно півгодини в розігрітій духовці. У цьому рецепті деякі вважають за краще замінювати сметану кефіром, але тоді пиріг виходить зовсім інший.
Оладки з яблуками. Звичайно, оладки можна назвати дуже здоровою їжею, але іноді хочеться приготувати таку страву, тим більше що з яблуками вони виходять значно легшими, і навіть трохи корисними. Готуємо тісто для оладок на кефірі та соді: 1 стакан кефіру, 1 яйце, 0,5 чайної ложки соди, цукор - 2 ст. ложки, сіль, борошно - трохи менше півтора склянок, і натираємо туди 1 велике, ароматне яблуко. Потім печемо на змащеній маслом розігрітій сковорідці з двох сторін. Оладки виходять дуже ніжні й ароматні.
Оладки з яблуками
Фото: HolgersFotografie, pixabay.com
Яблучний штрудель з лаваша. цей кулінарний рецепт був знайдений на просторах Інтернету і вразив неймовірною простотою, швидкістю виготовлення і смаком. Неодмінно спробуйте це приготувати!
для штруделя потрібен лист свіжого тонкого (вірменського) лаваша, 3-4 яблука, стакан сметани, кориця, ванільний цукор, звичайний цукор, половина чайної ложки крохмалю. Розкладаємо лаваш на столі (можна ще під нього підкласти рушник, щоб зручніше було загортати в рулет), намазуємо всю площу лаваша солодкої на смак сметаною, змішаної з крохмалем, трохи цього крему потрібно залишити. На середину лаваша натираємо на крупній тертці яблука. Якщо яблука тверді і сухуваті, то краще їх заздалегідь злегка згасити і остудити, а взагалі, смачніше виходить з соковитими пухкими яблуками, їх гасити не треба.
Виклали яблука, тепер зверху їх посипаємо корицею і цукром, якщо яблука кислі. Смачно ще додати горіхи. Загинаємо краю лаваша зліва і справа, намазуємо залишками сметани і акуратно закручуємо в рулет. Зовні обмазати маслом, а можна і просто перекласти на змащене деко і запекти в протягом приблизно півгодини, при температурі близько 180 градусів. Пригощатися хоч гарячим, хоч холодним, полити шоколадом або подати з морозивом.
Яблучний штрудель
Фото: RitaE, pixabay.com
Яблука, запечені з сирною начинкою, може, і банально, але нам подобається. Головне, щоб яблука були смачні і ароматні. Буде потрібно сир, сметана, яблука, цукор або мед (звичайно, мед запікати небажано, але від нього виходить просто чарівний аромат), а ще можна додати брусничне варення. У яблук зверху акуратно вирізається серцевина, виходять «кошички». Їх наповнюємо сумішшю сиру, сметани і цукру (меду, варення), все це повинно бути змішане до смаку. Можна начинку доповнити горіхами або родзинками, корицею, апельсиновою цедрою. І запікаємо, причому бажано деко застелити пекарської папером.
Яблучні рогалики - одного разу були придумані «до чаю» з того, що було. І дуже сподобалися! 70 г вершкового масла, пара повних столових ложок сметани, 2-3 столові ложки цукру, трохи солі, одна третина чайної ложки соди, гашеного оцтом, і борошно - стільки, щоб вийшло м'яке пісочне тісто. Тісто розкачати, нарізати на трикутники, на широку частину кожного трикутника покласти трохи натертого яблука і загорнути в рогалики. Піч до рум'янцю.
Яблучний пиріг
фото: Depositphotos
Ще один оригінальний рецепт пирога з яблуками, у нього є різні варіації тесту і крему, а яблука викладаються у формі троянд. Пиріг дуже святковий, ошатний, ідея була взята з Інтернету, але сам рецепт там інший, поки не пробували. У пирога на фото (під статтею) тісто вийшло теж з трояндами. Форма була викладена зрізами пісочного тіста, загорнутого рулетом з двох шарів - звичайного і шоколадного.
Тісто: 100 г вершкового масла, 150 г цукру, 2 яйця, близько 300 г борошна, половина чайної ложки гашеного соди, щіпка солі, 1 ст. л. какао-порошку. Замішуємо тісто, в половину додаємо какао. Розкачуємо кожне тісто в пласт, з'єднуємо і закручуємо в рулет, обертаємо плівкою і охолоджуємо. Потім цей рулет ріжемо на шматочки і викладаємо ними форму, акуратно їх з'єднуємо між собою, щоб не було дірок. Борти у форми теж необхідно викласти тестом. Можна приготувати просто пісочне тісто для пирога, кому як більше хочеться.
Потім викладаємо на тісто крем з склянки сметани з цукром за смаком і повної чайною ложкою крохмалю (потрібно ретельно розмішати). Сметану, звичайно, краще брати густу, щоб крем був не дуже рідкий. І найцікавіше - з яблук за допомогою Овочечистка вирізаємо троянди: акуратно робимо тонкі широкі стружки яблука довжиною по 5-7 см, які потім укладаємо в крем в формі троянд. Яблучні троянди обмазати вершковим маслом і посипати корицею. Випікати такий пиріг потрібно близько 40 хвилин при температурі 180-200 градусів.
сушені яблука
Фото: congerdesign, pixabay.com
Всією сім'єю дуже любимо сушені яблука. Сушити можна, кому як зручніше - на решітці в прочинених духовці, нанизаними на ниточку, на сонці під тканиною, або в спеціальній сушарці-дегідратором. А потім ці яблучка дуже добре заварювати як чай, додаючи імбир, корицю, мед - вийде затишний і ароматний напій. Ще сушені яблучка добре йдуть в компот з іншими сухофруктами або просто до чаю.
Упевнений, що багато хто пам'ятає смак яблук з дитинства і, прочитавши наші рецепти, згадають якийсь свій сімейний рецепт. Хороших вам яблук і смачного!