Холодний чай з льодом - історія напою і кращі рецепти

Холодний чай

На вулиці стояла знемагає спека. Відвідувачі Всесвітньої виставки 1904 року в Сент-Луїсі знемагали від спеки і ні в яку не погоджувалися спробувати представлені сорти чаю, адже на виставці було і так багато цікавого.

І в цей момент в голову одному з власників чайної плантації, Річарду Блечіндену, прийшла дійсно геніальна ідея - додати в традиційний гарячий чай лід. Освіжаючим напоєм жваво зацікавилися відвідувачі ярмарку. Так з'явився перший "чай з льодом", а купця чекав успіх.

За минуле століття до чаю з льодом пристрастилися як американці, так і жителі Європи і Азії. Щорічно холодного чаю випивається кілька сотень тисяч тонн.

В Америці придумали навіть спеціальний швидкорозчинний чай у вигляді таблеток або порошку, який можна засипати в холодну воду і відразу отримати напій. Але, звичайно ж, для приготування холодного чаю і чаю з льодом найкраще підійде міцно заварений чай гарного сорту, настій якого Остужев в холодильнику.

Базовий рецепт холодного чаю

Класичний холодний чай

Як готувати настій? Він повинен бути міцним, з урахуванням того що, змішавшись з льодом, стане чайним напоєм середньої міцності. Чайний настій готують зазвичай завчасно і тримають в холодильнику.

Коли приготуєте чай, залийте його у високу склянку, заповнений більш ніж наполовину дрібним льодом. За бажанням можна додати цукор, кружечок апельсина або лимона і листок м'яти, а також шматочки інших фруктів, фруктові соки, ягоди, прянощі і навіть алкогольні напої.

Рецепти холодного чаю

Холодний чай з льодом

Класичний рецепт холодного чаю

Самий класичний рецепт - це 1 чашка гарячого чаю і 1 стакан, наповнений кубиками льоду. Туди можна додати і сік лимона, цукор.

На 1 л води: 10 ч. Л. чорного чаю, кубики льоду, лимонний сік і цукор за смаком

Заварити міцний чай, змішати з цукром і лимонним соком. Розлити чай у високі склянки, наповнені на дві третини льодом. Чай з льодом буде смачніше, якщо ви заваріть високоякісний чай, що дає міцний запашний настій.

Чай зі смаком апельсина і м'яти

На 16 порцій: 8 чашок води, 14 листя свіжої м'яти, 12 чайних пакетиків, 1 чашка цукру, 3/4 чашки лимонного соку, 4 чашки апельсинового соку

Довести воду до кипіння. Зняти каструлю з водою з вогню, додати м'яту і чайні пакетики. Залишити на 15 хвилин, потім прибрати їх з води. Додати цукор і розмішати до повного розчинення, після чого влити лимонний і апельсиновий соки. Перед вживанням охолодити. Отриману суміш збити.

Імбирно-лимонний холодний чай

На 8 порцій: 8 чашок води, 3 чайних пакетика, 100 г свіжого імбиру, нарізаного великими шматками, 1 чашка цукру, півчашки свіжого лимонного соку, лимон, нарізаний скибочками, свіжий імбир (гарнір)

Закип'ятити воду, додати чайні пакетики, імбир. Довести воду до кипіння. Варити 15 хвилин. Додати цукор і лимонний сік. Заважати, поки цукор повністю не розчиниться. Перелити чай в посуд, процідити. Почекати, поки отримана суміш охолоне. Потім закрити кришкою і поставити в холодильник на 2-3 години. Подавати з шматочками льоду, скибочками лимона і імбиру.

Чай з льодом

На 6-8 порцій: 6 пакетиків англійського чаю, 275 мл свіжого апельсинового соку, охолоджений сік 1/2 лайма, приблизно 12 гілочок свіжої м'яти, по половині порізаного апельсина і лимона, 2 ч. Л. цукру, багато кубиків льоду

Зробити дуже міцний чай у великому заварювальному чайнику з чайних пакетиків і 2 л окропу. Потім додати в чайник 2 ч. Л. цукру і 6 гілочок м'яти. Дати настоятися протягом 15-20 хвилин, потім дістати пакетики і дати повністю охолонути.

Коли чай стане холодним, дістати м'яту з чайника. Покласти в глечик багато льоду, залити холодним чаєм, потім - апельсиновим соком і соком лайма і додати 6 гілочок м'яти. В кінці додати шматочки апельсина і лимона, перемішати і подавати в келихах з льодом.

Чай з соками червоної смородини і черешні

1/2 л соку червоної смородини, 2 ст. л. соку черешні, 1 ст. л. полуничного сиропу, 1/2 л холодного міцного чаю

Всі інгредієнти добре змішати. Готовий напій подати в холодному вигляді з невеликою кількістю газованої води.

Чай з чорною смородиною

1/2 л холодного міцного чаю, 1/8 л соку чорної смородини, цукор, 1/2 л газованої води, колотий лід

Чай добре розмішати з соком чорної смородини і покласти за смаком цукор. Подати з газованою водою і шматочками льоду.

Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" ділився рецептами морсів, компотів і лимонадів . Ми також писали, які напої втамовують спрагу в сильну спеку . Крім цього, ми писали, як приготувати освіжаючі домашні напої .

Дивіться відео, як приготувати італійський лікер лімончелло в домашніх умовах:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram