Домашні обіди на винос: 5 правил складання бенто

1. Як скласти бенто на кожен день?
2. приклади бенто

Бенто (яп. 弁 当 бенто) - японський термін для однопорціонние упакованої їжі. Традиційно бенто включає рис, рибу або м'ясо і один або кілька видів нарізаних сирих або маринованих овочів в одній коробці з кришкою. Коробки можуть бути різними за формою і способом виготовлення - від простих, виготовлених методами масового виробництва, до контейнерів штучної роботи, з рідкісних порід дерева, лакованих, є справжніми витворами мистецтва.

А якщо просто, то це їжа, яка красиво розкладена і упакована в красиву коробочку, яку дуже зручно брати з собою. Як і все японське, це вельми своєрідна область, не побоюся цього слова, мистецтва, так як деякі бенто виглядають так, як ніби це твори мистецтва. В Японії вони продаються в магазинах вже готові і запаковані. І кожна домогосподарка вважає своїм обов'язком навчитися робити бенто.

Але бенто може бути не тільки традиційним. Захід, як завжди, бере найкраще і цікаве від Сходу і Азії і трохи переінакшує на свій лад. Ми теж можемо складати собі на роботу в якості обіду або дітям в школу наше бенто, в якому замість рису і риби будуть млинці з сиром або котлети по-київськи. Все одно, з чого ви вирішите скласти свій обід, головне, щоб він відповідав 5 головних правил бенто. Чим це може бути корисно нам? Ну, по-перше, так їжа виглядає красивіше, а значить і смачніше. По-друге, в один такий бенто ви зможете органічно упакувати декілька смачних і корисних страв, замість одного. І, по-третє, це дуже хороша ідея для дитячих частувань на святі або походів на пікніки з великими компаніями.

Деякі бенто виглядають ось так:

© photo

У цьому ж пості мова піде про більш простих і дуже смачних варіантах. Наприклад, ось таких:

Отже, 5 основних правил складання бенто на кожен день:

• Їжа повинна бути смачною. Найпростіше і одне з найголовніших правил.
• Здорової в розумних межах і поживною. Ви можете їсти солодощі та іншої джанкфуд в будь-який час доби, але обід повинен бути смачним, корисним і поживним, тому що це - наше паливо до кінця дня. Це друге головне правило!
• Акуратною і апетитною на вигляд. Один з основоположних принципів бенто, як і всієї японської кухні - зовнішній вигляд їжі важливий, як і її смак.
• Простий і швидкої в приготуванні. Тому що у вас і так занадто багато часу йде на все інше. Навіть у тих, хто любить готувати, щоденні годинник біля плити і виробництво кулінарних шедеврів забирає надто багато часу і сил. І процес не в радість, і результат. Тому для творчості виділіть собі один вихідний день, а для робочих днів залиште простоту і функціональність. Складайте свої обіди з простих, корисних і смачних інгредієнтів.
• Їжа не повинна коштувати дорого. Приготування обідів на винос будинку - відмінний спосіб економії грошей. Так як навіть якщо вам здається, що вартість бізнес-ланчу ну дуже дешева, це може бути непоганим варіантом кілька разів. Але навіть найдешевший комплексний обід в підсумку за місяць обійдеться вам в круглу копієчку. І я вже говорила, що це набагато корисніше будь-якого бізнес-ланчу?

І ще одне правило бенто - все, що ви запакували, має бути з'їдено протягом декількох годин. Тобто якщо ви принесли з собою обід, ви повинні з'їсти його в обід, а не о 16:00 за чаєм. Тому ви повинні приготувати собі обід з таких продуктів, які або не зіпсуються при кімнатній температурі, або їх можна їсти холодними і від цього загальне блюдо не втратить свій смак.

Для пікніків відмінно підходять:

• Білки, які залишаються смачними і безпечними при кімнатній температурі. Зварені круто яйця, смажена або варена курка, м'ясні делікатеси (шинка, хамон і т.д.)
• Приготовлені на пару, охолоджені або сирі овочі, що не зів'януть (морква, спаржа, огірки, помідори, броколі і т.д.).
• Вуглеводи, які залишаються смачними і безпечними при кімнатній температурі. Це може бути хліб, приготовлений і добре запакований рис або інші зернові. Паста з соусами або заправками не на основі майонезу.
• Сухі продукти. Горіхи, сухофрукти, насіння, крекери або хлібці.
• Консервовані продукти. Наприклад, варення або солоні огірки.

Якщо ж ви збираєте собі обід на роботу, ви спокійно можете брати з собою в окремих контейнерах те, що можна і навіть потрібно їсти охолодженим. Наприклад, салат з тунця або овочевий салат. А ще, так як ми не в Японії і все правила дотримуватися не повинні, можна взяти з собою і те, що можна розігріти. Звичайно, якщо у вас на роботі є мікрохвильовка. Суп можна принести окремо, а друге красиво упакувати в контейнер.

Як скласти бенто на кожен день?

Для початку напишіть список ваших улюблених страв і продуктів, які ви хотіли б їсти кожні день. Потім розділіть лист на 5 колонок: білки, вуглеводи, комбіновані продукти, овочі, фрукти і солодощі. І запишіть в кожну з колонок хоча б 3-4 страви або окремих продукту в кожну категорію.

Після цього складіть собі обіди з обраних продуктів на кілька днів вперед. Завершальний штрих - виберіть зручну і містку коробку для своїх обідів. Крім стандартної форми ви можете використовувати маленькі силіконові формочки для кексів для того, щоб одне страва не змішувалося з усім іншим. Наприклад, туди можна покласти дзадзики або хумус, або ще щось, що ви не хотіли б змішувати з основною стравою.

приклади бенто

бенто №1

Збираєте бутерброди зі своїми улюбленими інгредієнтами і додаєте в коробочку свіжих овочів!

бенто №2

Інгредієнти: варена шинка, сир, виноград, прошутто, цільнозерновий хліб і мікс із зелені.

бенто №3

Тушкована капуста з запеченою картоплею, зеленню і шматочком твердого сиру в формі ангела. А ще краще і скоріше не гасити капусту, а взяти брюссельську капусту (так зручніше), розрізати навпіл і обмазати оливковою олією. Викласти її на деко і відправити запікатися або під гриль. У підсумку вона виходить смачнішою, з нею менше мороки, вона добре зберігається в холодильнику і дуже смачна навіть в холодному вигляді. Як пекти картоплю, я думаю, ви знаєте. З сиром теж не обов'язково так викручуватися, але якщо подобається - можете скористатися будь-якими алюмінієвими формочками для печива.

бенто №4

Варений рис, спаржа, зелений горошок, омлет, слабосоленої лосось і томати. В спаржу можна додати пару крапель винного оцту для смаку.

бенто №5

У цьому бенто шматочки брокколі (в киплячу солону воду на дві-три хвилини), смажені пельмені (в оригіналі обсмажуються равіолі), фенхель (можна замінити на будь-який інший улюблений овоч або коренеплід) і м'ясні фрикадельки. Думаю, що просто обсмажені шматочки м'яса або птиці теж підійдуть.

Посилання на інші рецепти.

Приємного вам апетиту!