Тушкована яловичина з морквою і цибулею

Яловичина добре засвоюється організмом і підходить для дієтичного харчування. Її регулярне вживання нормалізує рівень холестерину, знижує кислотність, поліпшує травлення. М'ясо можна просто посмажити з цибулею в сковороді або згасити з різними овочами. Смачно виходить і в разі, якщо його спочатку попередньо замаринувати перед тим, як приготувати. Сьогодні ж ми пропонуємо вам рецепт тушкованої яловичини з морквою і цибулею.

Дуже важливо, щоб м'ясо яловичини після термічної обробки не стало жорстким. Зазвичай, щоб воно вийшло м'яким, його готують з цибулею, попередньо замочують у молоці на 1,5 години або додають під час гасіння в невеликій кількості оцет. Старе ж м'ясо можна змастити гірчицею, витримати в такому стані 2 години, а безпосередньо перед приготуванням промити водою. Яловичина, тушкована з цибулею і морквою, теж виходить м'якою, а крім того ще й дуже ніжною на смак.

продукти:

• 500-600г яловичини (вирізки)
• 200г моркви
• 200г ріпчастої цибулі
• 100 мл рослинного масла
• 5 горошин запашного перцю
• 3 лаврові листки
• 5г меленої паприки
• по щіпці чорного і червоного меленого перцю
• сіль за смаком

приготування:

Яловичу вирізку вимийте, зріжте з неї плівки, прожилки і надлишки жиру. Потім поріжте м'ясо в довільному порядку, щоб вийшли гарні шматочки.

Помістіть нарізану яловичину в глибоку сковороду, краще чавунну. Залийте м'ясо склянкою окропу, поставте на вогонь.

До м'яса додайте лавровий лист і горошини запашного перцю. Після того, як вода в сковороді закипить, накрийте її кришкою, зменшивши вогонь. Якщо з'явилася піна, зніміть її. Гасіть яловичину з приправами близько 40 хвилин, щоб рідини майже не залишилося.

Вимийте морква, почистіть її від шкірки, потім наріжте скибочками. Очистіть ріпчасту цибулю, наріжте товстими кільцями, які в свою чергу поріжте ще на 4 частини.

У сковороду з яловичиною налийте рослинне масло, додайте туди ж нарізані цибулю і моркву. Перемішайте м'ясо з овочами і, зробивши вогонь сильніше, обсмажуйте їх хвилин 10.

Після обсмажування додайте до яловичини і овочів ще одну склянку окропу. За смаком посоліть, додайте паприку, поперчіть (і чорним, і червоним перцем). Все це перемішайте, знову закрийте сковорідку кришкою, зробивши вогонь менше, і тушкуйте ще приблизно 40 хвилин, поки страва не буде повністю готове.

Після закінчення цього часу м'ясо з овочами має приготуватися. На гарнір можна приготувати те, що більше подобається: рис, макарони, відварну картоплю, пюре, овочевий салат або щось інше. Подавайте з гарніром або без нього тушковану яловичину з цибулею і морквою до столу, пригощайте цим ситним і дуже смачним блюдом своїх домочадців.

Смачна їжа - швидко!

Тушкована яловичина з морквою і цибулею

Хочете отримувати нові рецепти на пошту?

Підпишіться на розсилку.

Не забудьте підтвердити підписку, натиснувши на посилання в листі, що прийшов на вказаний e-mail.

Завантаження ...

Схожі статті: